Esta norma internacional brinda pautas generales para la enumeración de coliformes. Es aplicable a. productos destinados al consumo humano y a la alimentación de animales, y. Muestras ambientales en el área de producción y manipulación de alimentos, mediante la técnica de recuento de colonias previa incubación en medio sólido a 30 °C o a 37 °C.NOTA La temperatura está sujeta a acuerdo entre las partes interesadas. En el caso de la leche y productos lácteos, la temperatura de incubación es de 30 °C. Esta técnica se recomienda cuando se espera que el número de colonias buscadas sea superior a 100 por mililitro o por gramo de muestra problema.