DS/EN ISO 27107:2010 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del índice de peróxido. Determinación potenciométrica del punto final (ISO 27107:2008, versión corregida 2009-05-15)
Esta norma internacional especifica un método para la determinación potenciométrica del punto final del índice de peróxido, en miliequivalentes de oxígeno activo por kilogramo, de grasas y aceites animales y vegetales. El método es aplicable a todas las grasas y aceites animales y vegetales, ácidos grasos y sus mezclas con valores de peróxido desde 0 meq hasta 30 meq de oxígeno activo por kilogramo. También es aplicable a margarinas y grasas para untar con contenido de agua variable. El método no es aplicable a las grasas lácteas ni a las lecitinas. NOTA En la norma ISO 3960 se proporciona un método para la determinación yodométrica (visual) del índice de peróxido. Para las grasas lácteas, se especifica un método en la norma ISO 3976.
DS/EN ISO 27107:2010 Historia
2010DS/EN ISO 27107:2010 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del índice de peróxido. Determinación potenciométrica del punto final (ISO 27107:2008, versión corregida 2009-05-15)