Esta norma internacional especifica un método para determinar las cenizas producidas por los cereales, las legumbres y sus productos molidos destinados al consumo humano. Las materias primas cubiertas son: a) granos de cereales; b) harinas y sémolas; c) productos molidos (salvado y productos con alto contenido de salvado, punzantes); d) harinas mixtas de cereales (mezclas); e) subproductos de cereales distintos de productos molidos; yf) legumbres y sus subproductos. Esta norma internacional no es aplicable a almidones y derivados del almidón (ver ISO 3593), a productos destinados a alimentación animal (ver ISO 5984), ni a semillas.
DS/EN ISO 2171:2010 Historia
2010DS/EN ISO 2171:2010 Cereales, legumbres y subproductos. Determinación del rendimiento de cenizas por incineración.