DS/EN ISO 18395:2007 Grasas y aceites animales y vegetales - Determinación de monoacilgliceroles, diacilgliceroles, triacilgliceroles y glicerol mediante cromatografía de exclusión por tamaño de alta resolución (HPSEC)
Esta norma europea especifica un método para la determinación de monoacilgliceroles, diacilgliceroles y triacilgliceroles y también de glicerol libre mediante cromatografía de exclusión por tamaño de alta resolución. Es aplicable a productos (por ejemplo, emulsionantes) que contienen monoacilgliceroles y diacilgliceroles como constituyentes principales en concentraciones > 10 %, ya triacilgliceroles en una proporción < 20 %. El método no es aplicable a grasas lácteas o grasas y aceites que tienen una amplia gama de longitudes de cadena de ácidos grasos, ya que los diacilgliceroles de ácidos grasos cortos tienen una masa molecular menor que los monoacilgliceroles de ácidos grasos de cadena larga. El método tiene aplicabilidad restringida a
DS/EN ISO 18395:2007 Historia
2007DS/EN ISO 18395:2007 Grasas y aceites animales y vegetales - Determinación de monoacilgliceroles, diacilgliceroles, triacilgliceroles y glicerol mediante cromatografía de exclusión por tamaño de alta resolución (HPSEC)