Esta norma internacional especifica el método de referencia para la determinación del contenido de grasa de la leche en polvo y los productos lácteos en polvo. El método es aplicable a la leche en polvo con un contenido de grasa del 40 % de la fracción de masa o más, a la leche entera en polvo, a la leche en polvo parcialmente desnatada y desnatada en polvo, al suero en polvo, al suero de mantequilla en polvo y al suero de mantequilla en polvo. El método no es aplicable cuando el polvo contiene grumos duros que no se disuelven en solución de amoníaco o ácidos grasos libres en cantidades significativas. NOTA Cuando el polvo contiene grumos duros que no se disuelven en solución de amoníaco o contiene ácidos grasos libres en cantidades significativas, se nota por un olor distintivo,
DS/EN ISO 1736:2008 Historia
2008DS/EN ISO 1736:2008 Leche en polvo y productos lácteos en polvo - Determinación del contenido de grasa - Método gravimétrico (Método de referencia)