Esta norma europea especifica cómo utilizar los estándares para inmunoensayos, métodos de base nucleica y cromatográficos y su relación en el análisis de alérgenos alimentarios; y contiene definiciones generales, requisitos y pautas para la configuración del laboratorio, requisitos de validación de métodos, descripción de métodos e informes de pruebas. Este documento también especifica pautas generales para los requisitos y el uso de materiales de referencia para la determinación de productos alergénicos en productos alimenticios. El término """"materiales de referencia"""" en este documento incluye materiales de referencia certificados, así como materiales de control de calidad. Actualmente sólo un número limitado de
DS/EN 15842:2010 Historia
2010DS/EN 15842:2010 Productos alimenticios - Detección de alérgenos alimentarios - Consideraciones generales y validación de métodos