Esta norma europea proporciona el marco general de métodos cualitativos y cuantitativos para la determinación de alérgenos e ingredientes alergénicos en productos alimenticios utilizando métodos basados en anticuerpos. Esta norma europea especifica directrices generales y criterios de rendimiento para métodos basados en anticuerpos para la detección y cuantificación de proteínas que sirven como marcador de la presencia de alimentos o ingredientes alimentarios que provocan alergias. Otros métodos distintos de los descritos también pueden detectar e identificar las proteínas. Las directrices, los requisitos mínimos y los criterios de rendimiento establecidos en la norma europea tienen como objetivo garantizar que sean comparables y reproducibles.
DS/EN 15633-1:2009 Historia
2009DS/EN 15633-1:2009 Productos alimenticios - Detección de alérgenos alimentarios por métodos inmunológicos - Parte 1: Consideraciones generales