Esta norma europea especifica un método para la determinación de vitamina B6 en productos alimenticios mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). La vitamina B6 es la fracción másica de la suma de piridoxina, piridoxal y piridoxamina, incluidos sus derivados fosforilados, determinada como piridoxina. Las formas Î2S-glicosiladas no se tienen en cuenta. Estos se pueden determinar con el método indicado en la norma EN 14663 mediante el cual los diferentes vitámeros de la vitamina B6 (piridoxal, piridoxamina y piridoxina) se separan y cuantifican individualmente. Una tercera norma europea (EN 14166) determina la vitamina B6 total mediante ensayo microbiológico.
DS/EN 14164:2008 Historia
2008DS/EN 14164:2008 Productos alimenticios - Determinación de vitamina B6 por HPLC