Esta norma internacional especifica un método para la determinación cuantitativa del contenido de B*-lactoglobulina (B*-LG), soluble a pH 4,6 en leche líquida. El método ha sido probado en un rango entre 0 mg y 3500 mg de B*-lactoglobulina (B*-LG) por litro de leche. Es adecuado para distinguir diferentes categorías de leche líquida tratada térmicamente.
DS/ISO 13875:2007 Historia
2007DS/ISO 13875:2007 Leche líquida - Determinación del contenido de beta-lactoglobulina soluble en ácido - Método HPLC de fase inversa