Esta norma internacional describe un procedimiento para determinar si existe una diferencia sensorial perceptible o similitud entre muestras de dos productos. El método es un procedimiento de elección forzada. El método es aplicable ya sea que exista una diferencia en un único atributo sensorial o en varios atributos. El método es estadísticamente menos eficiente que la prueba triangular (descrita en ISO 4120) pero es más fácil de realizar por los evaluadores. El método es aplicable incluso cuando el Se desconoce la naturaleza de la diferencia [es decir, no determina ni el tamaño ni la dirección de la diferencia entre muestras, ni hay ninguna indicación de los atributos responsables de la diferencia].