EN 16204:2012 Productos alimenticios - Determinación de toxinas de algas lipofílicas (toxinas del grupo del ácido okadaico, yesotoxinas, azaspiracidos, pectenotoxinas) en mariscos y productos derivados de mariscos mediante LC-MS/MS
Esta norma europea especifica un método de referencia múltiple para la determinación de toxinas de algas lipofílicas (toxinas de algas liposolubles producidas por algunos dinoflagelados) en mariscos crudos y productos de mariscos, incluidos los mariscos cocidos, mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem LC-MS/MS. . Este método ha sido validado en un estudio entre laboratorios que consta de tres partes mediante el análisis de homogeneizados de mejillón azul contaminados naturalmente y extractos enriquecidos de mejillón azul, ostra y almeja. Para obtener más información sobre la validación, consulte el Anexo A. Estudios adicionales han investigado matrices adicionales. Se determinó que el límite de detección de toxinas del grupo del ácido okadaico, azaspiracidos y pectenotoxinas era de 6 μg/kg de carne de marisco y de 10 μg/kg de carne de marisco para las yesotoxinas. La determinación cuantitativa de ácido okadaico (OA), pectenotoxina-2 (PTX-2), azaspiracida-1 (AZA-1) y yesotoxina (YTX) se puede realizar directamente mediante sustancias estándar disponibles comercialmente. Suponiendo un factor de respuesta igual, el ácido okadaico se utiliza para la determinación cuantitativa indirecta de las dos dinofisistoxinas: dinofisistoxina-1 (DTX-1) y dinofisistoxina-2 (DTX-2); Asimismo, la azaspiracida-1 (AZA-1) se utiliza para la determinación cuantitativa indirecta de azaspiracida-2 (AZA-2) y azaspiracida-3 (AZA-3), mientras que YTX se utiliza para la homoyesotoxina, la 45-OH-yesotoxina y 45-OH-homo-yesotoxina y PTX-2 para pectenotoxina-1 (PTX-1). El límite de cuantificación (LOQ) para las toxinas del grupo del ácido okadaico, las azaspiracidas y las pectenotoxinas se determinó en 20 μg/kg de carne de mariscos y para las yesotoxinas en 35 μg/kg de carne de mariscos. Mediante hidrólisis también se pueden determinar cuantitativamente los ésteres del ácido okadaico, DTX-1 y DTX-2 como ácidos libres correspondientes.
EN 16204:2012 Documento de referencia
EN ISO 3696:1995 Agua para uso en laboratorios analíticos: especificación y métodos de prueba (ISO 3696: 1987)
EN 16204:2012 Historia
2012EN 16204:2012 Productos alimenticios - Determinación de toxinas de algas lipofílicas (toxinas del grupo del ácido okadaico, yesotoxinas, azaspiracidos, pectenotoxinas) en mariscos y productos derivados de mariscos mediante LC-MS/MS