ISO 5530-2:2012
Harina de trigo - Características físicas de las masas - Parte 2: Determinación de las propiedades reológicas mediante extensógrafo
- Estándar No.
- ISO 5530-2:2012
- Fecha de publicación
- 2012
- Organización
- International Organization for Standardization (ISO)
- Estado
- Remplazado por
- ISO 5530-2:2020
- Ultima versión
- ISO 5530-2:2020
- Alcance
- Esta parte de la Norma ISO 5530 especifica un método, utilizando un extensógrafo, para la determinación de las propiedades reológicas de la masa de harina de trigo en una prueba de extensión. La curva de carga-extensión registrada se utiliza para evaluar la calidad general de la harina y su respuesta a los agentes mejoradores. El método es aplicable a harinas experimentales y comerciales a partir de trigo (Triticum aestivum L.). NOTA Esta parte de ISO 5530 se basa en ICC 114.[3]
ISO 5530-2:2012 Documento de referencia
- ISO 5530-1:1997 Harina de trigo - Características físicas de las masas - Parte 1: Determinación de la absorción de agua y de las propiedades reológicas mediante farinógrafo
- ISO 712:2009 Cereales y productos a base de cereales. Determinación del contenido de humedad. Método de referencia.
ISO 5530-2:2012 Historia
- 2020 ISO 5530-2:2020 Harina de trigo. Características físicas de las masas. Parte 2: Determinación de las propiedades reológicas mediante extensógrafo.
- 2012 ISO 5530-2:2012 Harina de trigo - Características físicas de las masas - Parte 2: Determinación de las propiedades reológicas mediante extensógrafo
- 1997 ISO 5530-2:1997 Harina de trigo - Características físicas de las masas - Parte 2: Determinación de las propiedades reológicas mediante extensógrafo
- 1988 ISO 5530-2:1988 Harina de trigo; Características físicas de las masas parte 2: determinación de las propiedades reológicas mediante extensógrafo.
