Esta norma se aplica al arroz de levadura roja (también conocido como arroz de levadura roja, arroz de levadura roja, arroz rojo, Fumi) obtenido mediante la inoculación de Monascus anka NakazaWa et Sato en arroz, que puede utilizarse como colorante alimentario.
GB 4926-1985 Historia
2015GB 1886.19-2015 Norma Nacional de Seguridad Alimentaria Aditivo Alimentario Levadura Roja Arroz
2008GB 4926-2008 Aditivo alimentario. Arroz kójico rojo (en polvo)