BS DD CEN/TS 13130-10:2005 Materiales y objetos en contacto con productos alimenticios - Sustancias plásticas sujetas a limitación - Determinación de acrilamida en simulantes alimentarios normas y especificaciones

Alcance: Este documento, parte de EN 13130, especifica un procedimiento analítico para la determinación de acrilamida en agua de simulantes alimentarios, ácido acético acuoso al 3 % p/v, etanol acuoso al 15 % v/v y simulante de grasa. El nivel de monómero de acrilamida determinado se expresa en miligramos de acrilamida/kg de simulante alimentario. El método es apropiado para la determinación cuantitativa de acrilamida en un rango de concentración de analito aproximado de 0,01 mg/kg a 0,1 mg/kg de simulantes alimentarios. El método también debería ser aplicable a otros simulantes de grasa. NOTA La idoneidad del simulante graso debe evaluarse antes de realizar pruebas de migración; puede resultar necesario utilizar aceite de girasol o una mezcla de triglicéridos sintéticos si se encuentran interferencias inaceptables con el aceite de oliva.

BS DD CEN/TS 13130-10:2005 Historia

2005 BS DD CEN/TS 13130-10:2005 Materiales y objetos en contacto con productos alimenticios - Sustancias plásticas sujetas a limitación - Determinación de acrilamida en simulantes alimentarios