BS EN 12014-3:2005
Productos alimenticios - Determinación del contenido de nitratos y/o nitritos - Determinación espectrométrica del contenido de nitratos y nitritos en productos cárnicos tras reducción enzimática de nitrato a nitrito
- Estándar No.
- BS EN 12014-3:2005
- Fecha de publicación
- 2005
- Organización
- British Standards Institution (BSI)
- Ultima versión
- BS EN 12014-3:2005
- Reemplazar
- 04/30123306 DC-2004 BS DD ENV 12014-3:1998
- Alcance
- Esta norma europea especifica un método espectrométrico para la determinación del contenido de nitratos y nitritos en productos cárnicos y ha sido validada para diferentes productos cárnicos con un contenido de 9 mg/kg a 22 mg/kg de nitrito calculado como nitrito de sodio y 23 mg/kg a 48 mg/kg de nitrato calculado como nitrato de sodio. NOTA Las experiencias han demostrado que el método también es aplicable para contenidos totales de nitrito y nitrato desde 5 mg/kg hasta 125 mg/kg calculado como nitrito de sodio. Para obtener más información sobre la aplicabilidad, consulte [1].
BS EN 12014-3:2005 Historia
- 2005 BS EN 12014-3:2005 Productos alimenticios - Determinación del contenido de nitratos y/o nitritos - Determinación espectrométrica del contenido de nitratos y nitritos en productos cárnicos tras reducción enzimática de nitrato a nitrito
