ISO 5549:1978
Caseínas y caseinatos; Determinación del contenido de proteínas (método de referencia)
- Estándar No.
- ISO 5549:1978
- Fecha de publicación
- 1978
- Organización
- International Organization for Standardization (ISO)
- Estado
- Ultima versión
- ISO 5549:1978
- Alcance
- No se aplica a caseínas y caseinatos que contengan caseinato de amonio u otros compuestos de amonio, u otros compuestos nitrogenados no proteicos. El principio de determinación consiste en digerir una porción de prueba con una mezcla de sulfato potásico y ácido sulfúrico, en presencia de sulfato de cobre(II) como catalizador, para convertir el nitrógeno orgánico en nitrógeno amoniacal, destilar y absorber el amoniaco en una solución de ácido bórico, valorar con solución volumétrica estándar de ácido clorhídrico y multiplicar el resultado por el factor 6,38.
ISO 5549:1978 Historia
- 1978 ISO 5549:1978 Caseínas y caseinatos; Determinación del contenido de proteínas (método de referencia)
