ISO 5547:1978
caseínas; Determinación de la acidez libre (Método de referencia)

Estándar No.

ISO 5547:1978

Fecha de publicación

1978

Organización

International Organization for Standardization (ISO)

Estado

 2008-01

Remplazado por

ISO 5547:2008

Ultima versión

ISO 5547:2008

Alcance

Comprende tanto las caseínas obtenidas por precipitación ácida o fermentación láctica como las caseínas de cuajo. El principio de determinación se basa en la extracción acuosa de una porción de prueba a 60 grados centígrados, filtración y valoración del filtrado con una solución volumétrica estándar de hidróxido de sodio utilizando fenoftaleína como indicador.

ISO 5547:1978 Historia

• 2008 ISO 5547:2008 Caseínas - Determinación de la acidez libre (Método de referencia)
• 1978 ISO 5547:1978 caseínas; Determinación de la acidez libre (Método de referencia)