El método consiste en homogeneizar el producto, seguido de dilución y acidificación de una porción de prueba, extracción del ácido con éter dietílico, luego reextracción alcalina de este ácido y purificación por oxidación con dicromato potásico acidificado, determinación del ácido con un espectrofotómetro. El método no se puede aplicar en presencia de ácido p-clorobenzoico y ácido cinámico, respectivamente.
ISO 5518:1978 Historia
2007ISO 5518:2007 Frutas, verduras y productos derivados - Determinación del contenido de ácido benzoico - Método espectrofotométrico
1978ISO 5518:1978 Frutas, hortalizas y productos derivados; Determinación del contenido de ácido benzoico; Método espectrofotométrico