ISO 18395:2005 Grasas y aceites animales y vegetales - Determinación de monoacilgliceroles, diacilgliceroles, triacilgliceroles y glicerol mediante cromatografía de exclusión por tamaño de alta resolución (HPSEC) normas y especificaciones

Alcance: Esta norma internacional especifica un método para la determinación de monoacilgliceroles, diacilgliceroles y triacilgliceroles y también de glicerol libre mediante cromatografía de exclusión por tamaño de alta resolución. Es aplicable a productos (por ejemplo, emulsionantes) que comprenden monoacilgliceroles y diacilgliceroles como constituyentes principales en concentraciones >10 %, y a triacilgliceroles en una proporción <20 %. El método no es aplicable a grasas lácteas o grasas y aceites que tienen una amplia gama de longitudes de cadena de ácidos grasos, ya que los diacilgliceroles de ácidos grasos cortos tienen una masa molecular menor que los monoacilgliceroles de ácidos grasos de cadena larga. El método tiene aplicabilidad restringida a mezclas de acilgliceroles basadas en ácidos caprílico y cáprico. Aquí sólo se puede determinar el contenido de monoacilglicerol y el contenido de glicerol libre. NOTA Las referencias [1] a [4] brindan información general.

ISO 18395:2005 Documento de referencia

ISO 661 Grasas y aceites animales y vegetales. Preparación de la muestra de ensayo.

2005 ISO 18395:2005 Grasas y aceites animales y vegetales - Determinación de monoacilgliceroles, diacilgliceroles, triacilgliceroles y glicerol mediante cromatografía de exclusión por tamaño de alta resolución (HPSEC)