SC/T 3046-2010 (Versión en inglés)

Alcance: Esta norma especifica los términos y definiciones en la producción de anguila congelada a la parrilla, las condiciones básicas para las empresas procesadoras, los requisitos para las materias primas y auxiliares y el uso del agua, la gestión del proceso de producción, el almacenamiento del producto, el transporte y las buenas condiciones o requisitos para la gestión de la calidad y la seguridad. Esta norma se aplica a la gestión de la calidad y la seguridad en la producción de anguila asada congelada.

SC/T 3046-2010 Historia