BS EN 15911:2010
Productos alimenticios. Determinación simultánea de nueve edulcorantes mediante cromatografía líquida de alta resolución y detección de dispersión de luz evaporativa.

Estándar No.

BS EN 15911:2010

Fecha de publicación

2010

Organización

British Standards Institution (BSI)

Ultima versión

BS EN 15911:2010

Alcance

Esta norma europea especifica un método para la determinación simultánea de nueve edulcorantes en bebidas y frutas enlatadas o embotelladas mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con detección de dispersión de luz evaporativa (HPLC-ELSD). Este método ha sido validado en un estudio interlaboratorio mediante el análisis de muestras enriquecidas en las siguientes matrices: ? acesulfamo-K (ACS-K) (de 38,3 mg/l a 383,5 mg/l) en bebidas y (de 38,4 mg/kg a 391,3 mg/kg) en frutas enlatadas; ? alitamo (ALI) (de 31,1 mg/l a 114,5 mg/l) en bebidas y (de 36 mg/kg a 175,2 mg/kg) en frutas enlatadas; ? aspartamo (ASP) (de 38,1 mg/l a 702 mg/l) en bebidas y (de 37,2 mg/kg a 1 120,2 mg/kg) en frutas enlatadas; ? ácido ciclámico (CYC) (de 28,3 mg/l a 307,2 mg/l) en bebidas y (de 27,5 mg/kg a 1 100,6 mg/kg) en frutas enlatadas; ? dulcina (DUL) (de 55,0 mg/l a 115,1 mg/l) en bebidas y (de 49,8 mg/kg a 172,6 mg/kg) en frutas enlatadas; ? neotamo (NEO) (de 37,6 mg/l a 115,3 mg/l) en bebidas y (de 37,3 mg/kg a 173,7 mg/kg) en frutas enlatadas; ? neohesperidina dihidrocalcona (NHDC) (de 31,4 mg/l a 59,3 mg/l) en bebidas y (de 35,3 mg/kg a 59,3 mg/kg) en frutas enlatadas; ? sacarina (SAC) (de 36,2 mg/l a 87,6 mg/l) en bebidas y (de 44,3 mg/kg a 235,3 mg/kg) en frutas enlatadas; ? sucralosa (SCL) (de 36,8 mg/l a 346,8 mg/l) en bebidas y (de 35,3 mg/kg a 462,4 mg/kg) en frutas enlatadas. Para obtener más información sobre la validación, consulte la Cláusula 8 y el Anexo C. NOTA El método ha sido completamente validado mediante un ensayo colaborativo, de acuerdo con el Protocolo Armonizado de la IUPAC, en combinaciones de matriz de analito de los nueve edulcorantes en bebidas y frutas enlatadas o embotelladas.

BS EN 15911:2010 Historia

• 2010 BS EN 15911:2010 Productos alimenticios. Determinación simultánea de nueve edulcorantes mediante cromatografía líquida de alta resolución y detección de dispersión de luz evaporativa.