BS EN ISO 8292-2:2010
Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del contenido de grasa sólida mediante RMN pulsada. método indirecto
- Estándar No.
- BS EN ISO 8292-2:2010
- Fecha de publicación
- 2010
- Organización
- British Standards Institution (BSI)
- Ultima versión
- BS EN ISO 8292-2:2010
- Alcance
- Esta parte de la Norma ISO 8292 especifica un método indirecto para la determinación del contenido de grasa sólida en grasas y aceites animales y vegetales (en adelante denominados "grasas") utilizando espectrometría de resonancia magnética nuclear (RMN) pulsada de baja resolución. Se especifican dos pretratamientos térmicos alternativos: uno para grasas de uso general que no presentan polimorfismo pronunciado y que se estabilizan principalmente en el polimorfismo β′; y otro para grasas similares a la manteca de cacao que exhiben un polimorfismo pronunciado y se estabilizan en el polimorfismo β. Pretratamientos térmicos adicionales, que pueden ser más adecuados para fines específicos, se detallan en un anexo informativo. El método indirecto es menos fácil de realizar y menos reproducible que el método directo, pero es más preciso y más universalmente aplicable a todas las grasas.
BS EN ISO 8292-2:2010 Historia
- 2010 BS EN ISO 8292-2:2010 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del contenido de grasa sólida mediante RMN pulsada. método indirecto
