Esta norma internacional especifica un método de referencia para la determinación de la pureza de la grasa láctea mediante análisis cromatográfico de gases de triglicéridos. Se pueden detectar tanto grasas vegetales como animales, como sebo de vacuno y manteca de cerdo. Mediante el uso de ecuaciones de triglicéridos definidas, se determina la integridad de la grasa de la leche.
EN ISO 17678:2010 Historia
2019EN ISO 17678:2019 Leche y productos lácteos: determinación de la pureza de la grasa láctea mediante análisis cromatográfico de gases de triglicéridos