Esta parte de ISO 17997 | La IDF 29 especifica un método de referencia para la determinación indirecta del contenido de nitrógeno caseína en la leche bovina. El método puede modificarse para leche de otras especies o productos lácteos líquidos. NOTA El nitrógeno de la caseína disminuirá con el tiempo de almacenamiento de la leche debido a la degradación de la caseína incluso a 4 ℃. El nitrógeno de caseína de la leche tratada térmicamente será artificialmente alto debido a la desnaturalización de la proteína del suero.
BS ISO 17997-1:2005 Historia
2005BS ISO 17997-1:2005 Leche - Determinación del contenido de nitrógeno en caseína - Método indirecto (Método de referencia)
2005BS ISO 17997-1:2004 Leche. Determinación del contenido de nitrógeno en caseína - Método indirecto (Método de referencia)