Esta norma internacional brinda orientación sobre: a) los métodos estandarizados existentes (tanto de referencia como butirométricos) para la determinación de grasa en diversos productos lácteos; b) los principios subyacentes a cualquier análisis ácido-butirométrico y los principales requisitos operativos; c) un procedimiento de validación de un método butirométrico en relación con el método de referencia correspondiente.
IDF 152-2009 Historia
2009IDF 152-2009 Leche y productos lácteos - Determinación del contenido de grasa - Orientaciones generales sobre el uso de métodos butirométricos