ISO 17678:2010
Leche y productos lácteos: Determinación de la pureza de la grasa láctea mediante análisis cromatográfico de gases de triglicéridos (Método de referencia)
- Estándar No.
- ISO 17678:2010
- Fecha de publicación
- 2010
- Organización
- International Organization for Standardization (ISO)
- Estado
- Remplazado por
- ISO 17678:2019
- Ultima versión
- ISO 17678:2019
- Alcance
- Esta norma internacional especifica un método de referencia para la determinación de la pureza de la grasa láctea mediante análisis cromatográfico de gases de triglicéridos. Se pueden detectar tanto grasas vegetales como animales, como sebo de vacuno y manteca de cerdo. Mediante el uso de ecuaciones de triglicéridos definidas, se determina la integridad de la grasa láctea. Básicamente, el método se aplica a la leche a granel o a los productos elaborados con ella, independientemente de las condiciones de alimentación, raza o lactancia. En particular, el método es aplicable a la grasa extraída de productos lácteos que pretenden contener grasa láctea pura con una composición inalterada, como mantequilla, nata, leche y leche en polvo.
ISO 17678:2010 Documento de referencia
- ISO 3696 Agua para uso en laboratorios analíticos; Métodos de especificación y prueba.
ISO 17678:2010 Historia
- 2019 ISO 17678:2019 Leche y productos lácteos. Determinación de la pureza de la grasa láctea mediante análisis cromatográfico de gases de triglicéridos.
- 2010 ISO 17678:2010 Leche y productos lácteos: Determinación de la pureza de la grasa láctea mediante análisis cromatográfico de gases de triglicéridos (Método de referencia)
