Sichuan Provincial Standard of the People's Republic of China
Ultima versión
DB51/T 975-2009
Alcance
Esta norma especifica la clasificación, definiciones de términos, requisitos, métodos de prueba, reglas de inspección, etiquetas, señales, embalaje, transporte y almacenamiento de los encurtidos de Sichuan. Esta norma se aplica al kimchi de Sichuan elaborado a partir de vegetales frescos como materia prima principal, con o sin adición de materiales auxiliares, remojados y fermentados en sal o agua salada, y condimentados o no.