Especifica un método de referencia para la determinación del punto de congelación de leche entera cruda, pasteurizada, tratada UHT o esterilizada, leche parcialmente desnatada y leche desnatada mediante el uso de un crioscopio termistor. El punto de congelación se puede utilizar para estimar la proporción de agua extraña en la leche. El cálculo de la cantidad de agua extraña se complica por la variación diaria, la variación estacional, etc. y no está dentro del alcance de esta norma.
SANS 5764:2005 Historia
2005SANS 5764:2005 Leche - Determinación del punto de congelación - Método del crioscopio por termistor (Método de referencia)