Objeto de la norma. El objeto de la norma es la evaluación inicial de lotes y la toma de muestras de embutidos y productos cárnicos para pruebas físicas, organolépticas, microbiológicas y químicas. La norma también incluye ¿interpretación? resultados de pruebas relacionados con el muestreo (en términos de estimación de las propiedades del lote basándose en pruebas de muestras).
PN A82105-1971 Historia
1971PN A82105-1971 Embutidos Evaluación preliminar de un lote y muestreo