DIN EN ISO 5764:2009 Leche - Determinación del punto de congelación - Método del crioscopio por termistor (Método de referencia) (ISO 5764:2009); Versión en inglés de DIN EN ISO 5764:2009-10 normas y especificaciones

Alcance: Esta norma internacional especifica un método de referencia para la determinación del punto de congelación de la leche bovina cruda, de la leche bovina entera, reducida en grasa y desnatada tratada térmicamente, así como de la leche cruda ovina y caprina, mediante el uso de un crioscopio termistor. El punto de congelación se puede utilizar para estimar la proporción de agua extraña en la leche. El cálculo de la cantidad de agua extraña está sujeto a variaciones diarias y estacionales, y no está dentro del alcance de esta Norma Internacional. Los resultados obtenidos de muestras con una acidez titulable superior a 20 ml de solución de hidróxido de sodio 0,1 mol/l por 10 g de sólidos magros no son representativos de la leche original. NOTA 1 La esterilización y la pasteurización al vacío pueden afectar el punto de congelación de la leche (ver Referencia [5]). NOTA 2 El método utiliza instrumentos cronometrados en meseta. Para mediciones de rutina, se pueden utilizar otros métodos de crioscopio con termistor, es decir, procedimientos de tiempo fijo. En el Anexo C se dan pautas para la aplicación de otros procedimientos. NOTA 3 El valor límite mencionado para la acidez titulable en la Cláusula 1 y 9.2 se aplica a la leche bovina. Es posible que los valores límite para la leche de ovina y caprina sean superiores.

DIN EN ISO 5764:2009 Documento de referencia

ISO 3696 Agua para uso en laboratorios analíticos; Métodos de especificación y prueba.
ISO 6091 Determinación de la acidez titulada de la leche en polvo (método estándar)*， 2023-11-09 Actualizar

2009 DIN EN ISO 5764:2009-10 Leche - Determinación del punto de congelación - Método del crioscopio por termistor (Método de referencia) (ISO 5764:2009); Versión alemana EN ISO 5764:2009
2009 DIN EN ISO 5764:2009 Leche - Determinación del punto de congelación - Método del crioscopio por termistor (Método de referencia) (ISO 5764:2009); Versión en inglés de DIN EN ISO 5764:2009-10
0000 DIN EN ISO 5764:2007
0000 DIN EN ISO 5764:2002