Esta norma internacional especifica tres métodos (dos titrimétricos y uno potenciométrico) para la determinación de la acidez en grasas y aceites animales y vegetales, en adelante denominados grasas. La acidez se expresa preferentemente como índice de acidez o, alternativamente, como acidez calculada convencionalmente. Esta norma internacional es aplicable a grasas y aceites vegetales o animales refinados y crudos, ácidos grasos en pasta de jabón o ácidos grasos técnicos. Los métodos no son aplicables a las ceras. Dado que los métodos son completamente inespecíficos, no se pueden utilizar para diferenciar entre ácidos minerales, ácidos grasos libres y otros ácidos orgánicos. Por lo tanto, el índice de acidez también incluye los ácidos minerales que puedan estar presentes.
BS EN ISO 660:2009 Documento de referencia
ISO 3696 Agua para uso en laboratorios analíticos; Métodos de especificación y prueba.
ISO 661 Grasas y aceites animales y vegetales. Preparación de la muestra de ensayo.
BS EN ISO 660:2009 Historia
2020BS EN ISO 660:2020 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del índice de acidez y acidez.
2009BS EN ISO 660:2009 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del índice de acidez y acidez (ISO 660:2009)
1996BS EN ISO 660:1996 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del índice de acidez y acidez.