BS EN ISO 5764:2009 Leche - Determinación del punto de congelación - Método del crioscopio por termistor (Método de referencia) (ISO 5764:2009) normas y especificaciones

Alcance: Esta norma internacional especifica un método de referencia para la determinación del punto de congelación de la leche bovina cruda, de la leche bovina entera, reducida en grasa y desnatada tratada térmicamente, así como de la leche cruda ovina y caprina, mediante el uso de un crioscopio termistor. El punto de congelación se puede utilizar para estimar la proporción de agua extraña en la leche. El cálculo de la cantidad de agua extraña está sujeto a variaciones diarias y estacionales, y no está dentro del alcance de esta Norma Internacional. Los resultados obtenidos de muestras con una acidez valorable superior a 20 ml de solución de hidróxido de sodio de 0,1 mol/l por 10 g de sólidos magros no son representativos de la leche original.

BS EN ISO 5764:2009 Documento de referencia

ISO 3696 Agua para uso en laboratorios analíticos; Métodos de especificación y prueba.
ISO 6091 Determinación de la acidez titulada de la leche en polvo (método estándar)*， 2023-11-09 Actualizar

2009 BS EN ISO 5764:2009 Leche - Determinación del punto de congelación - Método del crioscopio por termistor (Método de referencia) (ISO 5764:2009)