EN 12821:2009 Productos alimenticios - Determinación de vitamina D mediante cromatografía líquida de alta resolución - Medición de colecalciferol (D3) o ergocalciferol (D2)
Esta norma europea especifica un método para la determinación de vitamina D3 (colecalciferol) o vitamina D2 (ergocalciferol) en productos alimenticios mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). La vitamina D3 es primaria en los alimentos de origen animal, mientras que la vitamina D2 es primaria en los hongos silvestres. Tanto la vitamina D3 como la vitamina D2 pueden estar presentes en los alimentos enriquecidos. Esta norma europea no es aplicable a muestras con contenido de vitamina D3 y vitamina D2. Además de la actividad de la vitamina D de las formas originales, vitamina D3 y vitamina D2, los metabolitos correspondientes 25-hidroxi vitamina D y 1,25-dihidroxi vitamina D también contribuyen a la actividad de la vitamina D. Esta norma europea solo incluye la medición de la vitamina D3 o vitamina D2. Esta norma europea proporciona la base para los métodos analíticos. Su objetivo es servir como marco en el que el analista puede definir su propio trabajo analítico de acuerdo con el procedimiento estándar. Este método ha sido validado en pruebas entre laboratorios en muestras enriquecidas y no enriquecidas, como margarina, leche, leche en polvo. , preparados líquidos para lactantes, preparados para lactantes, aceite de cocina y aceite de pescado en niveles comprendidos entre 0,4 μg/100 g y 14 μg/100 g. En el Anexo D se proporciona más información sobre los datos de validación.
EN 12821:2009 Documento de referencia
EN ISO 3696:1995 Agua para uso en laboratorios analíticos: especificación y métodos de prueba (ISO 3696: 1987)
EN 12821:2009 Historia
2009EN 12821:2009 Productos alimenticios - Determinación de vitamina D mediante cromatografía líquida de alta resolución - Medición de colecalciferol (D3) o ergocalciferol (D2)
2000EN 12821:2000 Productos alimenticios - Determinación de vitamina D mediante cromatografía líquida de alta resolución - Medición de colecalciferol (D3) y ergocalciferol (D2)