BS EN ISO 23275-1:2008
Grasas y aceites animales y vegetales. Equivalentes de manteca de cacao en manteca de cacao y chocolate natural. Parte 1: Determinación de la presencia de equivalentes de manteca de cacao.
- Estándar No.
- BS EN ISO 23275-1:2008
- Fecha de publicación
- 2006
- Organización
- British Standards Institution (BSI)
- Ultima versión
- BS EN ISO 23275-1:2008
- Reemplazar
- 05/30128320 DC:2005 BS ISO 23275-1:2006
- Alcance
- Esta parte de la Norma ISO 23275 especifica un procedimiento para la detección de equivalentes de manteca de cacao (CBE) en manteca de cacao (CB) y chocolate natural mediante cromatografía líquida de gases capilar de alta resolución (HR-GC) de triacilgliceroles y posterior evaluación de datos mediante análisis de regresión. El método es aplicable para la detección de una mezcla del 2 % de CBE en la manteca de cacao, lo que corresponde aproximadamente a un 0,6 % de CBE en el chocolate (es decir, el contenido de grasa supuesto del chocolate es del 30 %).
BS EN ISO 23275-1:2008 Historia
- 2006 BS EN ISO 23275-1:2008 Grasas y aceites animales y vegetales. Equivalentes de manteca de cacao en manteca de cacao y chocolate natural. Parte 1: Determinación de la presencia de equivalentes de manteca de cacao.
- 2006 BS EN ISO 23275-1:2006 Grasas y aceites animales y vegetales. Equivalentes de manteca de cacao en manteca de cacao y chocolate natural. Determinación de la presencia de equivalentes de manteca de cacao.
