GB/T 23470.1-2009
Análisis sensorial. Orientación general para el personal de un laboratorio de evaluación sensorial. Parte 1: Responsabilidades del personal. (Versión en inglés)

Estándar No.

GB/T 23470.1-2009

Idiomas

Chino, Disponible en inglés

Fecha de publicación

2009

Organización

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

Ultima versión

GB/T 23470.1-2009

Alcance

Esta parte de GB/T 23470 brinda pautas generales para las responsabilidades del personal del laboratorio de análisis sensorial, con el fin de mejorar las capacidades de gestión de los laboratorios de análisis sensorial, optimizar la dotación de personal y mejorar la eficiencia de la evaluación. Esta norma es aplicable a cualquier organización que planee establecer una estructura organizacional estandarizada para el análisis sensorial. Se deben considerar principalmente los dos aspectos siguientes: 　——El nivel educativo, la formación y la capacidad profesional del personal de laboratorio; 　——Las responsabilidades del personal de los tres niveles de puestos, incluidos los analistas sensoriales y (o) los jefes de equipo de evaluación y los técnicos de equipo de evaluación. Esta norma se aplica a todo tipo de laboratorios de análisis sensorial en el ámbito corporativo, instituciones de investigación y desarrollo, organizaciones de servicios y departamentos oficiales relacionados con el control de calidad del producto. En principio, los laboratorios de análisis sensorial pueden realizar diversos tipos de pruebas sensoriales, como pruebas diferenciales, análisis descriptivos (perfiles sensoriales) y pruebas de consumidores (como pruebas de preferencia). Los requisitos de una organización para el contenido de sus actividades de análisis sensorial determinan el alcance funcional, las condiciones y la composición del personal del laboratorio de análisis sensorial de la organización. Al aplicar esta sección, se debe utilizar con flexibilidad según las necesidades y condiciones reales dentro de la organización. Por ejemplo, cuando el número de personal de laboratorio no puede satisfacer las necesidades de personal de los tres niveles de puestos, las responsabilidades laborales pueden asignarse razonablemente entre el personal. Por poner otro ejemplo, cuando solo hay dos personas en el laboratorio, el responsable de la gestión administrativa y el responsable de la operación pueden compartir las responsabilidades de la investigación técnica y científica.

GB/T 23470.1-2009 Documento de referencia

• GB/T 10221 Análisis sensorial: vocabulario*， 2021-10-11 Actualizar

GB/T 23470.1-2009 Historia

• 2009 GB/T 23470.1-2009 Análisis sensorial. Orientación general para el personal de un laboratorio de evaluación sensorial. Parte 1: Responsabilidades del personal.

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