Esta norma internacional especifica el método de referencia para la determinación del contenido de grasa de los alimentos infantiles a base de leche. El método es aplicable a alimentos infantiles a base de leche líquida, concentrada y en polvo, que no contengan o no superen una fracción de masa del 5 % (materia seca) de materias añadidas como almidón, dextrina, hortalizas, frutas y carne. NOTA 1 Las maltodextrinas sin dextrinas de mayor masa molecular, que a menudo están presentes en los alimentos infantiles, no alteran la extracción de Rose-Gottlieb incluso cuando están presentes en altas concentraciones. El método no es aplicable a productos que no se disuelven completamente en amoníaco debido a la presencia de almidón o dextrina en fracciones de masa de más de un pequeño porcentaje o a la presencia de grumos duros. El método tampoco es aplicable a productos que contengan ácidos grasos libres en cantidades significativas. Los resultados obtenidos para estos productos son demasiado bajos. NOTA 2 Para tales productos, es adecuado un método que utiliza el principio de WeibulI-Berntrop (ver ISO 8262-1 I IDF 124-1).
IDF 123-2008 Documento de referencia
ISO 1042 Material de vidrio para laboratorio - Matraces aforados de una marca
ISO 3889 Especificación para botellas de extracción de grasa tipo Mojonnier para leche y productos lácteos*， 2023-11-09 Actualizar
ISO 4788 Material de vidrio de laboratorio - Probetas graduadas
ISO 835 Material de vidrio de laboratorio - Pipetas graduadas
IDF 123-2008 Historia
2008IDF 123-2008 Alimentos infantiles a base de leche - Determinación del contenido de grasa - Método gravimétrico (Método de referencia)