Esta Especificación Técnica especifica un método para la determinación del contenido de nitrógeno y el contenido de proteína bruta mediante cálculo en productos de queso fundido utilizando el principio de Kjeldahl, tanto el método tradicional como el de digestión en bloque. NOTA Se obtienen resultados inexactos de proteína cruda si hay fuentes no lácteas de nitrógeno presentes en los productos de queso procesado especificados.
IDF/RM 25-2008 Documento de referencia
ISO 1042 Material de vidrio para laboratorio - Matraces aforados de una marca
ISO 385 Material de vidrio de laboratorio - Buretas
ISO 4788 Material de vidrio de laboratorio - Probetas graduadas
IDF/RM 25-2008 Historia
2008IDF/RM 25-2008 Leche y productos lácteos - Determinación del contenido de nitrógeno y cálculo de proteína bruta - Método Kjeldahl