Esta norma internacional especifica un método para la determinación precisa de enlaces trans aislados en ácidos grasos de cadena larga, ésteres de ácidos grasos y triglicéridos naturales o procesados con niveles de isómeros trans≥5%. El método no es aplicable o solo es aplicable con precauciones específicas. ,a grasas y aceites que contienen altos niveles(más del 5%)de insaturación conjugada(por ejemplo, aceite de Tung).materiales que contienen grupos funcionales que modifican la intensidad de la deformación del CH sobre el doble enlace trans [por ejemplo, aceite de ricino que contiene ácido ricinoleico o su isómero geométrico, ácido ricinoleico (ácido 12-hidroxi-9-octadecenoico)].triglicéridos mixtos que tienen m de cadena larga y corta
EN ISO 13884:2005 Historia
2005EN ISO 13884:2005 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación de isómeros trans aislados mediante espectrometría infrarroja (ISO 13884:2003)