Esta parte de la Norma ISO 6888 especifica un método horizontal para la enumeración y detección de estafilococos coagulasa positivos, utilizando la técnica del número más probable (MPN). Es aplicable a productos destinados al consumo humano y a la alimentación de animales, y a muestras ambientales en el área de producción y manipulación de alimentos. Este método se recomienda para productos donde se espera que los estafilococos estén estresados y en cantidades bajas como, por ejemplo, en productos secos. Los estafilococos coagulasa positivos serán principalmente Staphylococcus aureus, pero Staphylococcus intermedius y algunas cepas de Staphylococcus hyicus también producen coagulasa.
EN ISO 6888-3:2003 Historia
2005EN ISO 6888-3:2003/AC:2005 Microbiología de alimentos y piensos para animales. Método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasa positivos (Staphylococcus aureus y otras especies). Parte 3: Técnica de detección y NMP para números bajos (ISO 6888-3:2003).