EN 12014-4:2005
Productos alimenticios. Determinación del contenido de nitratos y/o nitritos. Parte 4: Método cromatográfico de intercambio iónico (IC) para la determinación del contenido de nitratos y nitritos en productos cárnicos.
- Estándar No.
- EN 12014-4:2005
- Fecha de publicación
- 2005
- Organización
- European Committee for Standardization (CEN)
- Ultima versión
- EN 12014-4:2005
- Alcance
- Esta norma europea especifica un método cromatográfico de intercambio iónico para la determinación del contenido de nitrato y nitrito de productos cárnicos y ha sido validada para diferentes productos cárnicos con un contenido de nitrato de 50 mg/kg a 300 mg/kg como ion nitrato y un contenido de nitrito. de aproximadamente 40 mg/kg como ion nitrito. NOTA Los datos de validación obtenidos de estudios entre laboratorios muestran que este método también se puede aplicar a la determinación de nitrato en verduras y alimentos para bebés, consulte [1], [2]. Además, el método puede aplicarse para la determinación de nitrito en productos cárnicos que tengan un contenido de nitrito superior a 40 mg/kg.
EN 12014-4:2005 Historia
- 2005 EN 12014-4:2005 Productos alimenticios. Determinación del contenido de nitratos y/o nitritos. Parte 4: Método cromatográfico de intercambio iónico (IC) para la determinación del contenido de nitratos y nitritos en productos cárnicos.
