1.1 Este método de prueba evalúa el consumo de energía de precalentamiento y el consumo de energía inactivo de los gabinetes para mantener alimentos calientes. El operador del servicio de alimentos puede utilizar esta evaluación para seleccionar un gabinete para mantener alimentos calientes y comprender su rendimiento energético, uniformidad de temperatura y humedad relativa (si corresponde). Un gabinete para mantener alimentos calientes se describe como un aparato de cocina comercial que se utiliza para contener alimentos calientes (generalmente no más de 200176;F) que han sido cocinados en un aparato separado a una temperatura específica.1.2 Este método de prueba es aplicable a calentadores eléctricos Gabinetes de conservación de alimentos.1.3 El gabinete de conservación de alimentos calientes se puede evaluar con respecto a lo siguiente (cuando corresponda): 1.3.1 Tasa de entrada de energía (10.2), 1.3.2 Calibración de temperatura (10.3), 1.3.3 Consumo de energía y tiempo de precalentamiento. (10.4), 1.3.4 Consumo de energía (tasa de energía inactiva) (10.5), 1.3.5 Consumo de energía con dispositivo de agua (bandeja de humedad) y humedad relativa (si corresponde) (10.5) y 1.3.6 Uniformidad de temperatura (10.5).1.4 Los valores indicados en unidades pulgada-libra deben considerarse estándar. 1.5 Esta norma no pretende abordar todas las preocupaciones de seguridad, si las hubiera, asociadas con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso.
ASTM F2140-01 Historia
2019ASTM F2140-11(2019) Método de prueba estándar para el rendimiento de gabinetes para mantener alimentos calientes
2011ASTM F2140-11 Método de prueba estándar para el rendimiento de gabinetes para mantener alimentos calientes
2001ASTM F2140-01(2007) Método de prueba estándar para el rendimiento de gabinetes para mantener alimentos calientes
2001ASTM F2140-01 Método de prueba estándar para el rendimiento de gabinetes para mantener alimentos calientes