IDF 209-2007 Leche y bebidas a base de leche -- Determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina -- Método del sistema enzimático fotoactivado (EPAS)
Esta norma internacional especifica un método para la determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina en leche entera pasteurizada, leche semidesnatada, leche desnatada, nata y leches aromatizadas mediante un método quimioluminiscente (EPAS). El método es aplicable a la leche y bebidas a base de leche de vaca, oveja, búfala y cabra. El método también es adecuado para cualquier muestra de base líquida si se diluye de tal manera que la actividad de la fosfatasa alcalina diluida tenga menos de 7 000 miliunidades por litro. NOTA Se ha realizado un ensayo colaborativo exitoso con leche entera de vaca, oveja, búfala y cabra, así como con leche de vaca desnatada (< 0,5 % de grasa), nata con 20 % de grasa y leche chocolatada con 2 % de grasa (todas las fracciones en masa). .
IDF 209-2007 Historia
2007IDF 209-2007 Leche y bebidas a base de leche -- Determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina -- Método del sistema enzimático fotoactivado (EPAS)