ISO 27107:2008 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del índice de peróxido. Determinación potenciométrica del punto final. normas y especificaciones

Alcance: Esta norma internacional especifica un método para la determinación potenciométrica del punto final del índice de peróxido, en miliequivalentes de oxígeno activo por kilogramo, de grasas y aceites animales y vegetales. El método es aplicable a todas las grasas y aceites animales y vegetales, ácidos grasos y sus mezclas con valores de peróxido de 0 meq a 30 meq de oxígeno activo por kilogramo. También es aplicable a margarinas y grasas para untar con contenido de agua variable. El método no es aplicable a las grasas lácteas ni a las lecitinas. NOTA En la Norma ISO 3960 se proporciona un método para la determinación yodométrica (visual) del índice de peróxido. Para las grasas lácteas, se especifica un método en la Norma ISO 3976.

ISO 27107:2008 Documento de referencia

ISO 661 Grasas y aceites animales y vegetales. Preparación de la muestra de ensayo.

2008 ISO 27107:2008 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del índice de peróxido. Determinación potenciométrica del punto final.