BS EN ISO 6887-2:2003 Microbiología de alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de prueba, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Normas específicas para la preparación de carne y productos cárnicos.
Esta parte de la Norma ISO 6887 especifica reglas para la preparación de muestras de carne y productos cárnicos y su suspensión para examen microbiológico cuando las muestras requieren una preparación diferente al método descrito en la Norma ISO 6887-1. ISO 6887-1 define las reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Esta parte de la Norma ISO 6887 sólo describe métodos de preparación que son aplicables a varios microorganismos simultáneamente. Excluye las preparaciones que solo se aplican a la detección y/o enumeración de un solo microorganismo cuando el método de preparación se describe en la norma internacional correspondiente a ese microorganismo. Esta parte de la Norma ISO 6887 es aplicable a las siguientes carnes y aves de corral frescas, crudas y procesadas y sus productos:
——refrigeradas o congeladas;
——curados o fermentados;
——picados o desmenuzados;
——embutidos;
——platos precocinados o platos a base de aves;
——carnes secas y ahumadas con distintos grados de deshidratación;
——extractos concentrados de carne. Esta parte de la Norma ISO 6887 no es aplicable a los siguientes productos cuyo examen microbiológico se describe en otras normas internacionales:
——productos enlatados;
——otros productos (ver ISO 6887-4). NOTA 1 La leche y los productos lácteos se tratan en la Norma ISO 8261. NOTA 2 La carne de animales salvajes (procedentes del sacrificio o de la caza) se puede analizar siguiendo las técnicas aplicables descritas aquí para productos similares.
BS EN ISO 6887-2:2003 Documento de referencia
ISO 17604 Microbiología de la cadena alimentaria - Muestreo de canales para análisis microbiológicos*, 2015-08-01 Actualizar
ISO 6887-1:1999 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 1: Reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y de las diluciones decimales.
ISO 7218 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Requisitos generales y orientaciones para los exámenes microbiológicos. ENMIENDA 1*, 2007-08-15 Actualizar
BS EN ISO 6887-2:2003 Historia
2017BS EN ISO 6887-2:2017 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de prueba, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Normas específicas para la preparación de carne y productos cárnicos.
2003BS EN ISO 6887-2:2003 Microbiología de alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de prueba, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Normas específicas para la preparación de carne y productos cárnicos.
1989BS 5348-2:1989 Métodos para tomar muestras de carne y productos cárnicos. Preparación de muestras para examen microbiológico.
BS EN ISO 6887-2:2003 Microbiología de alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de prueba, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Normas específicas para la preparación de carne y productos cárnicos. ha sido cambiado a BS 5348-2:1989 Métodos para tomar muestras de carne y productos cárnicos. Preparación de muestras para examen microbiológico..