¿El nitrógeno total del producto a analizar se transforma en iones amonio, bajo la acción catalítica? de sulfato de cobre en un medio de ácido sulfúrico y sulfato de potasio. ¿después? ¿Alcalinización, el amoníaco es arrastrado con vapor de agua? Se captura en una solución de ácido bórico a partir de la cual se dosifica mediante titulación con ácido clorhídrico.
STAS 6514-1975 Historia
1975STAS 6514-1975 PESCADO Y PRODUCTOS PESCADOS Determinación de materias proteicas totales