¿Esta norma establece los métodos de análisis? Examen bacteriológico, bacterioscópico y de cultivo de la piel de los animales domésticos sacrificados en unidades especializadas, bajo control sanitario veterinario, de los preparados obtenidos de ésta y de la gelatina alimentaria, así como de las condiciones bacteriológicas. ¿Se refieren los métodos? a las siguientes determinaciones:
——determinación del número de gérmenes mesófilos aerobios;
——determinación del número de gérmenes en el campo microscópico;
——determinar la presencia de bacterias Salmonella;
——determinación de bacterias coliformes y Escherichia coli;
——determinar la presencia de bacterias Proteus;
——. determinación del número de estafilococos coagulasa? positivo;
——determinar el número de bacilos cereus;
——determinación de clostridios reductores de sulfito;
——investigación de la presencia de toxina botulínica.
STAS 2356-1982 Historia
1982STAS 2356-1982 CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS Análisis bacteriológico