Esta parte del SS 11 describe métodos aplicables a las grasas para la determinación de la densidad relativa a t/20°C en el aire y de la densidad aparente (g/ml) en el aire. Las densidades relativas y las densidades aparentes (ver Cláusula 2) se requieren para dos propósitos distintos; como ayuda para determinar si una grasa es pura o adulterada, y para calcular la cantidad de grasa, en unidades de masa, en un recipiente a partir de su volumen medido. Cualquiera de las propiedades, determinada a t°C, puede emplearse para el primero de estos fines. Para el segundo, se debe emplear la densidad relativa de la grasa para cálculos en toneladas o kilogramos a partir de mediciones de la grasa en galones imperiales, siendo la temperatura t°C aquella a la que se mide la grasa. La densidad aparente debe utilizarse en todos los casos en que el volumen de la grasa se mide en litros, siendo la temperatura t°C nuevamente la temperatura de medición. Cabe señalar que se han elegido estas propiedades porque el aceite graso se vende por su masa aparente en el aire y no por su masa real; por tanto, proporcionan factores simples para la conversión de medidas de volumen a medidas equivalentes mediante pesaje. El método descrito es adecuado para la determinación de la densidad relativa y la densidad aparente de grasas que son líquidas y que no depositan estearina a la temperatura de determinación.