ONORM N 1500-1 Beib.1-1996 Microbiología de los alimentos - Laboratorios microbiológicos de higiene de los alimentos - Asignación de microorganismos a los grupos de riesgo I y II
Este suplemento contiene una lista de bacterias y hongos importantes asignados a los dos grupos de riesgo definidos en la "NORM N 1500-1" con el fin de evaluar los riesgos que pueden surgir durante los exámenes microbiológicos de higiene de los alimentos. Los microorganismos enumerados se dan a modo de ejemplo si se conocen varias especies con propiedades peligrosas comparables. Por lo tanto, los microorganismos no mencionados deben clasificarse en los grupos de riesgo apropiados según los criterios de clasificación enumerados en este suplemento y según las definiciones dadas en la NORMA N 1500-1. Esta lista no pretende ser completa, pero pretende servir como guía para la clasificación del material de trabajo contaminado. Contiene principalmente microorganismos importantes en el ámbito de aplicación de la "NORM N 1500-1" y la Ley de Protección de los Trabajadores y sigue las recomendaciones de la Oficina Federal de Salud [BGA, ahora: BGVV (Instituto Federal para la Protección de la Salud del Consumidor) y Medicina Veterinaria)], la OMS, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. y la Comisión Europea (ver Sección 5). El nivel de peligro al trabajar con microorganismos o con materiales que contienen microorganismos está determinado en gran medida por el tipo y alcance del trabajo. Si se siguen métodos de trabajo relevantes para la seguridad, se puede reducir significativamente el riesgo de contaminación. Se produce un mayor riesgo de contaminación cuando se trabaja con aerosoles, especialmente con microorganismos que pueden causar infecciones transmitidas por el aire, y cuando se trabaja con hifomicetos que crecen a 37 °C y se caracterizan por la liberación de esporas. Esto se puede compensar adoptando medidas de seguridad adicionales, como trabajar en bancos de trabajo de seguridad. El riesgo de contaminación puede aumentar significativamente para algunos tipos de microorganismos cuando se trabaja con grandes volúmenes de cultivos puros, ¿entonces? Se requiere el cumplimiento de medidas de seguridad adicionales.
ONORM N 1500-1 Beib.1-1996 Historia
1996ONORM N 1500-1 Beib.1-1996 Microbiología de los alimentos - Laboratorios microbiológicos de higiene de los alimentos - Asignación de microorganismos a los grupos de riesgo I y II