Esta norma especifica un método de referencia para determinar las cenizas ligadas. El proceso se puede utilizar tanto con caseínas ácidas como con caseinatos de amonio y sus mezclas con caseína de cuajo y con caseinatos. Nota: El procedimiento también se puede utilizar para caseínas de tipo indeterminado. Para la determinación de las cenizas de caseína y caseinatos de cuajo (a excepción de los caseinatos de amonio), consulte la norma DIN 10452.
ONORM DIN 10451-1993 Historia
1993ONORM DIN 10451-1993 Determinación de "cenizas fijadas" de caseínas - Método de referencia