Esta norma especifica un método de referencia para la detección de inhibidores en la leche cruda, la leche de consumo y la leche reconstituida a partir de leche en polvo. El germen de prueba utilizado tiene una sensibilidad particular a la penicilina, correspondiendo el límite de detección a una concentración de bencilpenicilina sódica o potásica de 0,0015 ηg/ml (=0,0025 UI/ml)1). La conservación química excluye la aplicación de esta norma. Nota: La penicilina en el sentido de esta norma incluye todos los antibióticos con anillo β-lactámico.
ONORM DIN 10182-1-1993 Historia
1993ONORM DIN 10182-1-1993 Análisis microbiológico de la leche - Detección de sustancias inhibidoras en la leche - Método de referencia